Соблюдаем пост: 5 быстрых рецептов вкусных и полезных блюд

Великий пост для православных россиян в 2021 году начался 15 марта и продлится до 2 мая. Все, кто соблюдает его не в первый раз, знают, что составить правильное меню для этого периода непросто. Поэтому мы подобрали для наших читателей 5 простых рецептов вкусных постных блюд, которые помогут разнообразить ваш рацион.

Морковный крем-суп с имбирем

Ингредиенты:

• 4 крупных моркови;
• 4 картофелины среднего размера;
• 1 репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. измельченного имбиря;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль/перец по вкусу.

Приготовление:

• Морковь и картофель нужно помыть, очистить, нарезать кубиками и поставить вариться на сильном огне.
• Когда вода закипит, посолите (0,5-1 ст. л. соли на объем 2-3 л). Убавьте огонь и варите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
• На разогретой сковороде тушите нашинкованный лук с измельченным чесноком, добавив оливковое масло и измельченный имбирь. (2-3 минуты)
• Слейте ¼ часть воды из кастрюли с овощами. Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды.
• Возьмите погружной блендер и измельчите овощи до консистенции пюре.
• По желанию можно добавить еще соли, перца и другие специи.

Фаршированные перцы с булгуром

Ингредиенты:

• 5 болгарских перцев;
• 3 моркови;
• 1 репчатый лук;
• 150 г булгура;
• 3 стакана воды;
• оливковое масло — по вкусу;
• соль/перец — по вкусу.

Приготовление:

• Перцы нужно промыть, просушить, а затем удалить сердцевину и отправить запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
• Нарежьте лук не слишком мелко и обжарьте его на оливковом масле.
• Натрите морковь на терке, после чего добавьте ее к луку.
• Засыпьте в сковороду булгур, влейте немного воды и тушите до момента, пока крупа не станет слегка мягкой.
• Самое время вспомнить про перцы и достать из духовки. Положите в них начинку из лука, моркови и булгура.
• Поместите перцы в форму для запекания, добавьте в нее воды и накройте фольгой.
• Поставьте запекаться на 20 минут.

Хумус

Ингредиенты:

• 100 г нута;
• 40 г пасты тахини (кунжутная паста);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• Молотая паприка/черный перец/соль — щепотка.

Приготовление:

• Замочите нут в холодной воде (оставьте на 8 часов).
• Затем в этой же воде поставьте его на медленный огонь на 2-2,5 часа до размягчения.
• Слейте жидкость в отдельную емкость.
• С помощью блендера доведите вареный нут до консистенции пюре, добавив к нему оливковое масло, тахини, перец.
• Если хумус получился слишком густым, разбавьте водой в которой варился нут (1-1,5 стакана). И снова воспользуйтесь блендером. По желанию посолите.

Овсяная каша с бананом и тыквенными семечками

Ингредиенты:

• 100 г овсяной крупы или хлопьев (в сухом виде);
• 2,5 стакана воды;
• 2 ст. л. тыквенных семечек;
• 1 банан;
• 1 ст. л. любимых сухофруктов или орехов.

Приготовление:

• Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
• После закипания добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне в течение 30 минут, помешивая.
• Дайте каше настояться под крышкой 5-10 минут.
• Нарежьте очищенный банан кружками.
• Добавьте в кашу банан, семечки тыквы, измельченные орехи и сухофрукты.

Чечевица с томатами и чесноком

Ингредиенты:

• 200 г красной чечевицы;
• 2 томата;
• 1 репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль/перец по вкусу.

Приготовление:

• Чечевицу промойте и поместите в кастрюлю.
• Залейте ее водой в соотношении 1:2. Добавьте щепотку соли и поставьте на огонь.
• После закипания снимите образовавшуюся белую пену ложкой, убавьте огонь и варите, помешивая, в течение 10-15 минут.
• Томаты обдайте кипятком и снимите кожуру. Затем измельчите блендером.
• Лук и чеснок измельчите и тушите на сковороде с маслом в течение 2-3 минут.
• Затем добавьте на сковороду вареную чечевицу и полученную томатную массу. Продолжайте тушить еще 5 минут.
• Готовое блюдо можно украсить зеленью или ломтиками томатов черри.

Приятного аппетита и будьте здоровы!