3 небанальных рецепта с томатами

Благодаря великолепному химическому составу томаты рекомендуют употреблять для поддержания здоровья сердца, нормализации солевого обмена, профилактики анемии и даже онкологии! А известно ли вам, что после термической обработки они становятся еще полезнее? Предлагаем приготовить 3 интересных блюда и наполнить организм витаминами.

1. Томаты гриль с грибами шиитаке

Ингредиенты:

• 300 г томатов;
• 120 г азиатских грибов шиитаке;
• 60 г шпината;
• 2 ст. л. жареных кедровых орешков;
• 2 ст. л. кисло-сладкого соуса чили;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте томаты в оливковом масле, предварительно посолив и добавив перец, на сковороде-гриль или в духовке в необходимом режиме.
2. Таким же образом приготовьте грибы.
3. Смешайте томаты, шиитаке и шпинат. Заправьте соусом чили и посыпьте орешками перед подачей.

*Рецепт рассчитан на 2 порции.

2. Пенне с артишоками и вялеными томатами

Ингредиенты:

• 140 г пасты (пенне);
• 120 г консервированных артишоков;
• 40 г вяленых томатов;
• 250 мл овощного бульона;
• 20 г лука;
• 20 г оливок без косточек;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г шпината;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• любимые специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте артишоки и томаты дольками. Измельчите лук и чеснок.
2. Пасту отварите до состояния аль денте.
3. Обжарьте артишоки на разогретой глубокой сковороде с оливковым маслом и луком.
4. Влейте овощной бульон и убавьте огонь.
5. Добавьте к артишокам пасту, вяленые томаты, оливки, шпинат, чеснок и щепотку специй. Томите на медленном огне в течении 1-2 минут.

*Рецепт рассчитан на 2 порции.

3. Свекольные равиоли с вялеными томатами

Ингредиенты:

• 2 свеклы небольшого размера;
• 80 г вяленых томатов черри;
• 80 г мягкого сыра тофу;
• 6 тонких кружков картофеля;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Отварите свеклу и нарежьте ее крупными квадратами или кружками. С помощью пресс-формы смоделируйте равиоли, поместив внутрь сыр и томаты.
2. Постелите на противень фольгу, выложите на нее картофельные кружки, добавьте соль и перец. Запекайте 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
3. Выложите на блюдо равиоли и кружки запеченного картофеля. Сверху посыпьте зеленью.

*Рецепт рассчитан на 2 порции.

Приятного аппетита и будьте здоровы!